近年来，宁波大力推进文明餐桌行动，很多酒店、餐馆都在醒目位置张贴着“文明用餐”“公筷公勺”等提示；消费者用餐使用公筷公勺，践行“光盘行动”，将吃不完的食物打包带走......这些经常在我们身边出现的场景，处处体现着“小餐桌、大文明”，“文明餐桌”已成为市民崇尚的用餐礼仪和新风尚。
志愿者督查
餐桌文明专人“督导”
走进宁波万豪酒店，现场可以看到，酒店大堂、就餐区、LED显示屏等位置，都设置了醒目的提倡厉行节约、节约粮食、按需取餐的提示牌、标语等。据悉，这得益于该酒店自助餐厅和中餐厅的一群“文明用餐督导志愿者”，该酒店翡翠轩中餐厅主管崔美荣就是其中一员。除了本职工作，点菜时，督导员会根据顾客人数、口味进行菜品推荐，倡议顾客适量点餐；还会进行巡台，提醒顾客使用公筷公勺、建议顾客打包。
与一般餐饮不同，高端酒店用餐督导工作更需注重方法和技巧。比如，负责做东的客人往往“太客气”，不小心就会造成浪费。崔美荣介绍，前几天就有两人点了三个肉菜后，还想加鱼加汤，督导志愿者就会从健康饮食、科学搭配方面入手，建议他们去掉两个肉菜，改成蔬菜。在公筷公勺倡导方面，会在中餐桌上摆放三副筷子，统一将公筷放在右手边，用文字和颜色将其与普通筷子进行巧妙区分。
员工当监督员
光盘的可获小礼品
近日，中国电信股份有限公司宁波分公司员工食堂内浪费可耻、节约光荣的氛围十分浓厚。原来食堂里不但有了志愿者监督员工是否光盘，而且光盘的员工还可获得一份小礼品。
据公司相关负责人介绍，8月16日起，公司每天中餐期间各部门会安排二人，作为志愿者维持食堂用餐秩序，引导员工“按需、少量、多次取用”的文明理性消费，对个别浪费现象予以提醒或阻止，全公司员工轮流当监督员。
除了安排光盘督导员外，食堂运营单位坚持做好食材“多备、少做、多补”；坚持菜品“大小份制”、“半份半价”、“拼盘菜”；坚持鼓励员工剩菜打包，无偿提供打包盒；在每天晚上6点半后，餐厅的多余菜品一律半价出售，宁可低价卖掉，也不浪费。
“云订餐”模式
根据订餐情况准备食材
在慈溪市长河镇的宁波兴瑞电子科技股份有限公司食堂内，没有人挤人的场面，没有今天吃啥的选择困难，大家依次在ABC三个窗口排队，快速领取一份美味可口、营养均衡的午餐。
原来，为了从源头避免餐饮浪费，确保企业职工吃到合胃口的饭菜，公司从去年就推出了“云订餐”模式，职工们只需关注订餐公众号，进入“我的午餐”模块，餐单每个工作日都会更新ABC三种套餐，职工根据自己的喜好选择一个套餐，点击提交即可完成次日中午的订餐。当天晚上，公司管理人员只需要通过后台自动统计，根据职工订餐数量准备食材，确保有量有节，既不浪费，又满足了用餐者需要，食堂的运营成本明显降低。（宁波晚报·甬上）
