黄酒螃蟹重阳宴 重阳节，宁波有哪些老底子习俗

　　重阳糕，年年高

　　重阳节，吃的讲究主要有两种，其中之一就是“点心”，寓意：吃重阳糕，步步高。所以在重阳节，都讲究吃到嘴里是香的、填进肚子里是饱的重阳糕是不可缺少的。

　　“重阳节又是‘登高节'，寓意就是节节高。由于糕和高谐音，老百姓为了祈福高升、进步，所以要吃重阳糕。”朱惠民说，宁式糕、百式糕是重阳糕的通称，其糕点主要有白沙印糕、小黄糕、汤果糕、水绿豆糕、色籽糕、松仁糕、荸荠糕，主要分为两种，一种是条糕(软糕)，一种是硬糕(干糕)，条糕较软，适应年龄大牙不太好的老年人吃，年轻人则吃干糕，这些糕点过去老底子南货店六大家有卖，这六大家过去分别是升阳泰、大同、大有、董生阳、方怡和、怡泰祥，而升阳泰现在在鼓楼还开着店。

　　贴秋膘，吃螃蟹

　　除了重阳糕，吃螃蟹也是一大讲究。

　　“吃重阳糕，喝重阳黄酒，吃重阳螃蟹宴，这个习俗来自明朝宁波范钦、屠本畴两大望族的重阳家宴。”朱惠民说，由于这两大名门望族影响，重阳吃螃蟹就成为流传的习俗。

　　螃蟹的吃法有红烧螃蟹、咸蛋黄螃蟹、螃蟹炒年糕、红膏咸呛蟹等等。“宁波人吃螃蟹，最常见的是蒸，就像蒸馒头一样，肉质最湿润鲜美；还有烤螃蟹，水快烤干时，人不要走开，等到有淡淡的焦味，马上止火，这样烤出来的蟹肉特别香，且有嚼劲。”经营了几十年螃蟹生意的资深人士为市民建议。