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五月白糖揾粽子

来源:宁波文明网 发表时间:2022-05-30 字体 [][打印][关闭]
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  如今吃粽子已经不是什么稀奇事,随时随地都能吃到。只是宁波人一直保留着裹粽子、吃粽子、互赠粽子的端午习俗。

  宁波民谣《十二月节气歌》中有“五月白糖揾粽子,六月桥头摇扇子”,还有“酒入雄黄粽子香,要尝味道到端阳”的说法。

  宁海的《节俗谣》唱道:“清明吃艾草,四月八日吃柴脑(乌饭麻糍),端午笋壳包,六月六尝新吃麦糕……”

  宁波人最爱碱水粽。粽子皮用的是毛竹的箬壳,偏黄的底色加上黑点的斑纹,很像如今流行的豹纹外套,扎得松紧非常有讲究,个头会比其他地方的粽子大一些。内里选用的是碱水泡胀的纯糯米,馅儿最多加一点红枣、赤豆,煮熟后金黄色的粽米口感很糯,用绵白糖揾揾,米道交关赞!(甬派)

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稿源:宁波文明网 编辑:张 理趣
 
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