忙做忙，勿要忘记五月黄

　　宁波老话“忙做忙，勿要忘记五月黄”，以前端午，宁波人作兴吃“五黄六白”，只不过这老底子的传统现在已有所淡化，但在宁海、余姚及宁波市区，不少家庭仍保留着吃“五黄六白”的食俗。“五黄”指的是黄瓜、黄鱼、黄鳝、黄蛤、黄梅，“六白”指豆腐、茭白、小白菜、白条鱼、白斩鸡、白切肉，各地不同，反正黄、白字头食物即可。 

　　黄鱼是端午大宴的主打菜。宁波民间有“五月五，买条黄鱼过端午”之说。

　　古时候据说宁波的黄鱼多到“造反”，现在吃野生黄鱼才真奢侈。咸齑煮是宁波人最爱的方式，也最能还原黄鱼的鲜味。白条鱼就便宜许多，野生的姚江白条鱼肉嫩味美，正是最好的食用季节。

　　每年6、7月份的鳝鱼最好，俗语有云：“小暑黄鳝赛人参”。鳝鱼属雌雄同体，此时刚完成了由雌到雄的性别转换，营养价值最高。江浙沪一带在端午都爱拿鳝鱼做菜，上海有爆炒鳝丝，南京有上汤鳝鱼，宁波人独爱“宁式鳝丝”，这道菜从最早的“黄鳝糊辣”发展改善而来，一道菜吃了几百年。（宁波文明网）